Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан

12.00 лв.
Марки Medi Valley
Модел: Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан
Наличност: В наличност
История: eXcentric са вина при които различното и странното създават стила. Заради следването на идеята за очарование те запазват INCANTO (от итал. „очарование“) в името си. Това са отново вина от единични лозя (single vineyard), изразяващи в богатството си от аромати и вкусове различни интересни тероари. За разлика от INCANTO гроздето на едно и също лозе се винифицира по няколко различни технологии. Свободата на идеи води до създаването на вина с различни характеристики. Те отлежават независимо едно от друго и се развиват при различни условия до момента на блендирането. Създаването на eXcentric е постигане на хармония между отделните вина и създаване на стил.Винификация: Гроздето и от двата сорта е от собствените лозя на MEDI VALLEY в землището на село Смочево. Совиньон Блан е набра¬н на 10 септември и гроздето е селектирано прецизно на самото лозе. В избата, след повторна селекция и 14 часова студена мацерация с ципите избистреният сок е ферментиран при температура 14 ?С за 45 дни. Същата селекция на гроздето е извършена и за сорта Шардоне. При него винификацията е по две различни технологии. След 14 часова студена мацерация с ципите 25 % от отделеният сок е разлят в нови, специално изработени френски дъбови бъчви, в които ферментира при температура 16-20 ?С. Останалата част е ферментирала в съд от инокс при температура 14 ?С за 45 дни. След това 15% от виното, ферментирало в инокс е отлежало 4 месеца във френ¬ски дъбови бъчви, а другата част е оставена в резервоари от инокс, в които е оформило хармонията си. На всички вина е проведен батонаж (ежеднево вдигане на фините утайки), а на шардонето в бъчви и малолактичната фермен¬тация . Блендирането на вината е извършено 14 дни преди бутилирането. Избегната е стресиращата за вината стабилизация на студ. Виното е отличено със златен медал на международния конкурс ВИНАРИЯ 2016.Дегустационни бележки:Красив сламено-жълт цвят. Многопластов аромат, изграден от ухания на цитруси, акациев мед, зрели екзотични плодове, допълнени от акценти на грейпфрут и нюанси на ванилия. Гладко, много нежно и сочно тяло. Галещ, комплексен и плодов вкус с приятна свежест. Финалът е дълъг и плодов.
Характеристика
Вид Бяло
Реколта 2015
Произход България
Регион Тракийска низина
Алкохол 14.5%
Сорт Шардоне & Совиньон блан
Размер 0.750л.
Рейтинг
Партида